Berikut adalah Resep Ayam Betutu khas Bali yang gurih dan empuk. Ayam Betutu adalah hidangan khas Bali yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya rasa, kemudian dibungkus daun pisang dan dimasak secara perlahan hingga bumbu meresap sempurna. Simak cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1,5 kg), bersihkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah (jika ingin pedas)
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt terasi bakar (optional)
- 2 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun pisang (untuk membungkus)
- 500 ml air kelapa (opsional, bisa diganti dengan air biasa)
Cara Membuat:
- Siapkan Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa gurih pada ayam.
- Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan, hingga menjadi pasta bumbu yang halus dan wangi.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Ini akan memperkaya rasa bumbu.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah dibersihkan ke dalam wajan berisi bumbu tumisan, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan gula merah dan sedikit garam. Jika suka, bisa juga menambahkan air kelapa untuk rasa lebih gurih.
- Pemasakan:
- Bungkus ayam dengan daun pisang, rapatkan agar bumbu tidak keluar. Anda bisa menggunakan lidi atau tali untuk mengikat daun pisang.
- Kukus ayam yang sudah dibungkus dengan daun pisang selama 2–3 jam hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jika tidak ingin mengukus, Anda bisa memasak ayam dengan api kecil di dalam panci selama 2 jam dengan tutup rapat, sesekali tambahkan air jika diperlukan.
- Penyajian: Setelah ayam betutu matang, angkat dan buka daun pisang. Sajikan ayam betutu dengan nasi putih hangat, sambal matah khas Bali, atau lalapan seperti timun dan kemangi.
Tips:
- Jika ingin rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan kelapa parut sangrai dalam bumbu halus.
- Penggunaan daun pisang sangat penting untuk memberi aroma khas Bali pada ayam betutu.
Ayam Betutu khas Bali ini sangat lezat, gurih, dan empuk dengan rasa bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam. Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas Bali yang satu ini!
http://pliki.dziennikwschodni.pl/
http://idowhatido.com.cdn.cloudflare.net/
https://ligafifa855.flatworldinfotech.com
http://maint.dev-validatedr.int.bayer.com/
https://nationalgangassessment-ngic.iir.com
https://millennium.volunteernow.co.uk
https://articulator.avadent.com
